Per Saperne di piu’…
Questo vino fa parte della Linea Monovitigno delle Cantine Silvestri, una linea calda ed esplosiva in onore dei nostri Laghi Vulcanici.
Il nome Sauvignon deriva da Sauvage e Vignon, corrispondente all’italiano Selvaggio e Vigneto. Pare che questo termine fu coniato perché la pianta del vitigno Sauvignon, e soprattutto la forma delle sue foglie, ricorda quella delle viti selvatiche. A conferma di tale origine, nelle prime testimonianze scritte del Sauvignon, del XVI secolo circa, viene citato anche con il termine Fiers, dal latino “ferus”, ovvero Selvaggio.
Profumi decisi e penetranti, avvolgenti note erbacee e agrumate, il Sauvignon inebria con il suo carattere unico e sfaccettato, dalla personalità forte e inconfondibile.
Vinificazione: ve vendemmiate precocemente per conferire al vino sensazioni di freschezza e aromaticità tipiche del sauvignon. L’uva viene pressata delicatamente e il mosto ottenuto viene protetto dalle ossidazioni con gas inerti, fermentazione a temperatura controllata condotta da lieviti selezionati.
Abbinamenti Gastronomici: Accompagna aperitivi, antipasti, minestre, carni bianche e piatti a base di pesce.
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