Pecorino Giuncato di Amatrice – Forma da 2kg circa

Per Saperne di piu’…

Premiato al World Cheese Awards tra i migliori formaggi del mondo.

Il nostro Giuncato di Amatrice è realizzato secondo l’antica ricetta di una volta e stagionato in grotte romane di tufo etrusco del I Secolo A.C. E’ un pecorino a pasta morbida, stagionato 6 mesi e caratterizzato da un gusto leggermente piccante. Presenta una crosta marroncina e la sua particolarità sta proprio nelle venature esterne dovute agli antichi canestri utilizzati in passato per modellarne la forma. Siamo certi che garantisce a chi lo assaggia un esperienza sensoriale e gustativa ineguagliabile. 

Il produttore: Il Caseificio Storico di Amatrice è situato all’interno del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga, in uno spazio immerso nella natura, fra un bosco e le rive ombrose del fiume Tronto. In particolare l’azienda Petrucci, da oltre 50 anni garanzia di alta qualità e genuinità nel settore caseario ha riaperto lo Storico Caseificio di Amatrice, rinnovandolo e rendendolo assai competitivo nel suo settore grazie alla ristrutturazione di questo stabilimento così pregiato ed importante nel suggestivo paesaggio amatriciano.

Sin dalla fine del secolo scorso l’azienda Petrucci sta portando avanti una tradizione, tramandata di padre in figlio, con un lavoro che rispetta sia le esperienze antiche, sia le moderne esigenze, dovute alle più recenti normative igienico-sanitarie.

Il Consiglio: il Giuncato di Amatrice puoi gustarlo assoluto oppure abbinato al nostro miele di castagno, strutturato e corposo per sostenere la struttura del formaggio. Si sposa con vini rossi dal profumo abbastanza intenso, equilibrati, sapidi e caldi. Si consiglia di servirlo a temperatura ambiente in un tagliere di salumi e formaggi.

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