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Roma DOC Rosso o Bianco? Non sai quale scegliere? Con questo Mix ti toglierai ogni dubbio e potrai degustarli entrambi.
ROMA DOC ROSSO
Il Roma DOC vinificato in Rosso è prodotto dalla Cantina Volpetti, situata ad Ariccia nel territorio dei Castelli Romani. E’ un ottimo vino prodotto con uve Montepulciano, Sangiovese e Cesanese il cui sistema di allevamento è quello controspalliera. La vendemmia viene effettuata nella prima decade di Ottobre e segue un processo di vinificazione che consiste nella macerazione delle bucce con rimontaggi e follature per circa 20 giorni. Fermentazione condotta a temperatura controllata, malolattica svolta in acciaio. La maturazione avviene in acciaio inox e legno.
Caratteristiche organolettiche: caratterizzato da un colore rosso rubino carico, al naso è fruttato e speziato. Fresco, asciutto e lievemente tannico. Provalo con una bella Cacio e Pepe!
ROMA DOC BIANCO
Il Roma DOC Bianco è prodotto sempre dalla Cantina Volpetti, nel Cuore dei Castelli Romani. E’ un vino monovitigno prodotto da 100% Malvasia del Lazio il cui sistema di allevamento è quello controspalliera. La vendemmia viene effettuata nella prima decade di Settembre e segue un processo di vinificazione che consiste in una pigiatura soffice dell’uva seguita da fermentazione alcolica a temperatura controllata. La maturazione avviene in acciaio inox con sosta sulle fecce fini per circa 2 mesi.
Caratteristiche organolettiche: caratterizzato da un colore giallo paglierino, al naso è fruttato e fragrante. Fresco, sapido con una lieve nota acidula su un fondo gradevolmente amarognolo.
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