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Questo Cesanese del Lazio IGT è prodotto dalle Cantine Volpetti situate nel territorio dei Castelli Romani, bellissimi colli alle porte di Roma famosi per la produzione di salumi romani e fantastici vini. Vino prodotto con uve 100% Cesanese il cui sistema di allevamento è quello controspalliera. Un vino dalla bellissima ed elegante bottiglia che farà sicuramente una grande figura sulla tua tavola, sia per una festa che per pranzi e cene in famiglia di tutti i giorni.
Il Cesanese è il vitigno autoctono a bacca rossa più diffuso nel Lazio, forse perchè non ama molto le quote elevate e a causa di una certa difficoltà di maturazione che richiede anche buone esposizioni solari.
Vinificazione: le uve del nostro cesanese del Lazio sono raccolte a mano nella prima decade di Ottobre, pigiate e diraspate. Successivamente verranno macerate per circa 15 giorni con frequenti rimontaggi. La fermentazione è un processo molto importante per questo vino e avviene a temperatura rigorosamente controllata. La maturazione è fatta in contenitori di acciaio inox e legno. Dopo l’imbottigliamento il cesanese continua ad affinarsi per qualche mese prima della vendita. Successivamente arriva nel nostro magazzino, viene stoccato alla giusta temperatura e dopo il tuo ordine viene spedito all’interno dei nostri palloncini protettivi. Non ti resta che aprire il pacco, stapparlo e degustarlo!
Abbinamenti Gastronomici: possiamo consigliarti di degustare il Cesanese con la nostra Coppa romana ed è un abbinamento che tempo fa abbiamo provato personalmente. Vuoi sapere quando?
Eravamo nel bellissimo quartiere di Trastevere in una nota osteria romana e nel suo ricco antipasto erano presenti dei quadratini di pinsa romana con sopra la coppa di suino leggermente scaldata. Forse avevamo fame.. ma vi giuriamo che questo abbinamento è stato incredibile. Vi invitiamo a provare e poi a farci sapere.
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