Pasta Calamarata: Storia, Curiosità, 3 Ricette Imperdibili ilGustoline

La pasta calamarata è un formato di pasta che incarna perfettamente la tradizione culinaria italiana, tanto semplice quanto gustoso. Con il suo aspetto simile ad anelli di calamaro, è una pasta che può essere utilizzata in mille varianti, sia con piatti di mare che di terra. Scopriamo insieme le origini di questo formato, alcune curiosità e come preparare tre deliziose ricette: una di carne, una di pesce e una vegetariana.

Storia e Origini della Pasta Calamarata

La calamarata è uno dei formati di pasta più caratteristici della tradizione culinaria romana e campana, ed è facilmente riconoscibile per la sua forma a grandi anelli, simili a quelli dei calamari. Sebbene le origini della calamarata siano generalmente attribuite alla Campania, la sua diffusione è stata rapida e la pasta è diventata un simbolo della cucina del Lazio, in particolare nella zona dei Castelli Romani, dove la preparazione artigianale dei formati di pasta continua a essere una tradizione tramandata di generazione in generazione.

Il nome stesso “calamarata” deriva dal termine “calamaro”, il mollusco che ha ispirato la forma dell’anello di pasta, utilizzata appunto per imitare la consistenza e l’aspetto del famoso ingrediente del mare. Proprio come i calamari si prestano ad essere cucinati con sughi ricchi e gustosi, la calamarata è perfetta per piatti sostanziosi, che spaziano dal pesce alla carne, senza dimenticare le varianti vegetariane.

Questa pasta è conosciuta non solo per la sua forma particolare, ma anche per la sua versatilità: gli anelli larghi e spessi permettono di raccogliere i sughi in modo ottimale, rendendola perfetta per condimenti ricchi e saporiti, sia di mare che di terra. La calamarata è anche un’ottima scelta per piatti un po’ più elaborati, ma è anche perfetta per una semplice preparazione con ingredienti freschi e genuini.

Nella nostra selezione di tipicità romane, non poteva mancare questo formato che, non solo porta con sé la tradizione, ma è prodotto dal nostro pastificio di fiducia a Pomezia, nei meravigliosi Castelli Romani. Qui, la pasta viene preparata con metodi artigianali, rispettando la tradizione e garantendo un prodotto di qualità superiore che arriva a casa tua in 24-48 ore.

Ora che conosci meglio la calamarata, scopriamo come utilizzarla in tre ricette che spaziano dal mare alla terra, senza dimenticare chi segue una dieta vegetariana.

Ricetta 1: Pasta Calamarata con Guanciale e Pecorino Romano

Un piatto rustico e saporito, che unisce la tradizione romana con la golosità del guanciale e del pecorino romano. La calamarata si abbina perfettamente alla cremosità del formaggio e al sapore deciso del guanciale croccante.

Ingredienti (per 4 persone):

400 g di calamarata
150 g di guanciale (meglio se di qualità DOP)
100 g di pecorino romano grattugiato
1 spicchio di aglio
1 peperoncino rosso
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine di oliva

Preparazione:

Se vuoi scoprire la preparazione della Pasta Calamarata con Guanciale e Pecorino Romano puoi cliccare sul pulsante qui sotto che ti porterà proprio alla Ricetta completa

Ricetta completa

Ricetta 2: Pasta Calamarata con Gamberi e Zucchine

Per un piatto che unisce il mare alla freschezza delle verdure, questa versione di calamarata con gamberi e zucchine è perfetta per chi ama il pesce.

Ingredienti (per 4 persone):

400 g di calamarata
300 g di gamberi sgusciati
2 zucchine medie
1 spicchio di aglio
Prezzemolo fresco
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Limone (facoltativo)

Preparazione:

Spolvera con prezzemolo fresco e un filo di limone, se ti piace.

In una padella, scalda un po’ di olio e fai rosolare l’aglio tritato.

Aggiungi i gamberi e cuocili per 3-4 minuti, fino a quando diventano rosa e si asciugano.

Taglia le zucchine a rondelle e aggiungile in padella, facendo saltare tutto per qualche minuto.

Cuoci la calamarata in acqua salata, scolandola al dente.

Unisci la pasta al condimento di gamberi e zucchine, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per amalgamare.

Ricetta 3: Calamarata con Pomodorini, Melanzane e Basilico

Un piatto colorato e profumato, perfetto per chi cerca una soluzione vegetariana ma altrettanto ricca di gusto.

Ingredienti (per 4 persone):

Sale e pepe q.b.

400 g di calamarata

2 melanzane medie

300 g di pomodorini ciliegia

1 spicchio di aglio

Basilico fresco

Olio extravergine di oliva

Preparazione:

Taglia le melanzane a cubetti e friggile in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, fino a quando diventano dorate e croccanti.
In un’altra padella, fai soffriggere l’aglio e aggiungi i pomodorini tagliati a metà, lasciandoli cuocere per qualche minuto.
Cuoci la calamarata in acqua salata, scolandola al dente.
Unisci la pasta alla padella con i pomodorini e mescola.
Aggiungi le melanzane fritte, il basilico fresco e aggiusta di sale e pepe.
Servi caldo, decorando con qualche foglia di basilico.

Calamarata: Disponibile nel nostro Shop Online

La Pasta calamarata è prodotta dal nostro pastificio di fiducia a Pomezia, nei Castelli Romani, con ingredienti di alta qualità e metodi artigianali che garantiscono un gusto unico e inimitabile. Puoi trovarla nel nostro shop online, pronta per essere spedita direttamente a casa tua in 24-48 ore.

Inoltre, nel nostro negozio online troverai anche altri formati tipici della tradizione romana, come mezze maniche, rigatoni, bucatini e tonnarelli, tutti prodotti con la stessa attenzione per la qualità e la genuinità.

La scadenza della pasta è sempre di oltre un anno, quindi puoi quindi puoi acquistarla in tutta tranquillità e conservarla per usarla quando preferisci.

Fai un viaggio nei sapori della tradizione romana e porta a casa la nostra calamarata per preparare piatti indimenticabili.

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