Ingredienti per 4 persone:
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400 g di Paccheri Lagano (Acquista QUI!);
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500 ml di Besciamella;
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500 ml di Ragù
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50 g di Parmiggiano Reggiano;
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Olio EVO, Sale, burro q.b.
Preparazione: 25-30 min.
Per realizzare i nostri Paccheri ripieni di Carne da infornare, dovete preparare il Ragù e la besciamella e tenerli da parte.
Successivamente lessate i Paccheri Lagano in acqua bollente abbondante, salata e con un filo d’olio extra vergine d’oliva. Scolate la pasta piuttosto al dente.
Nel frattempo imburrate una pirofila grande abbastanza da contenere tutti i vostri Paccheri da riempire. Verste poi un cucchiaio di besciamella e almeno 2 di Ragù e cospargeteli uniformemente su tutta la superficie come base su cui adagiare i vostri Paccheri.
In seguito riempite accuratamente i Paccheri con abbondante Ragù e disponeteli ordinatamente nella pirofila.
Quando avrete finito ricoprite il tutto con il Ragù rimasto ed un po’ di Besciamella. Spolverate la superficie con un po’ di buon Parmigiano Reggiano grattugiato.
A questo punto non vi resta che infornare la vostra fantastica teglia in forno a 200° per 15-20 min. circa. Se li preferite con una doratura ed una superficie croccante potete tenerli in forno per altri 5 min.
Infine sfornate la vostra pirofila, lasciatela riposare qualche minuto e…
… i vostri Paccheri ripieni di Carne al Ragù saranno pronti da GUSTARE!
Difficolta: 2/5
I Paccheri ripieni di Carne al Ragù sono una variante più semplice e veloce dei tradizionali cannelloni di carne.
Variante: se non siete amanti del Ragù, potetefarcire i vostri Paccheri con un buon Sugo all’Amatriciana (Vedi la nostra RICETTA!) con Guanciale al pepe (Acquista QUI!) o Pancetta Tesa (Acquista QUI!) dell’antica Norcineria Mancini di Ariccia.
Consiglio: sono ideali da gustare in compagnia di fronte ad una buon bicchiere di Vino Rosso Castelli Romani della Cantina Villafranca (Acquista QUI!)
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