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Oggi prepareremo una ricetta davvero mozzafiato: Mezze maniche con Crema di Peperoni Gialli e Guanciale Croccante… i colori sono quelli di una Carbonara ma il loro sapore è incredibilmente Unico!!!
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Ingredienti per 4 persone:
- 3/4 Peperoni Gialli;
- 300 g di Guanciale al Pepe Artigianale (Clicca Qui per visualizzare il nostro);
- 400/500 g Mezze Maniche Artigianali Trafilate al Bronzo (Clicca Qui per visualizzare le nostre);
- cipolla (a piacere);
- un filo d’olio;
- pepe nero q.b.
- una spolveratina di Parmigiano (a piacere).
Preparazione: davvero facile e veloce!
Per preparare le nostre Mezze Maniche con Crema di Peperoni Gialli e Guanciale croccante, dovrete iniziare arrostendo i Peperoni Gialli in forno per circa un’oretta a 140 gradi. Una volta raffreddati, togliete la pelle, i semi e frullateli con un filo di olio (e, se vi piace, un po’ di cipolla rosolata precedentemente in padella), fino ad ottenere una deliziosa Crema gialla.
Dopodiché mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua ed un pizzico di sale che quando sarà giunta ad ebollizione ci servirà per cuocere la nostra Pasta Artigianale Trafilata al Bronzo ed a Lenta Essiccazione.
Nel frattempo tagliate a listarelle non troppo spesse il nostro fantastico Guanciale al Pepe Artigianale e rosolatelo in padella per qualche minuto fino a che non sarà diventato croccante.
Non appena l’acqua bolle, come si dice a Roma “buttate la pasta” e cuocetela per il tempo di cottura indicato sulla confezione, meglio ancora se la scolate al dente.
A questo punto ripassate la Pasta che avete appena scolato nella padella dove avete rosolato il Guanciale e se serve aggiungete un po’ di acqua di cottura della Pasta.
Aggiungete la Crema di Peperoni Gialli e spegnete il fuoco.
Mantecate fino a che le Mezze Maniche e la Crema di Peperoni Gialli non si saranno legati perfettamente in un’unica fantastica Crema.
A questo punto non resta che divertirvi con l’impiattamento: una spolveratina di Pepe Nero e di Parmigiano ed il gioco è fatto!
Buon Appetito Amici di ilgustonline e ci auguriamo che le nostre Mezze Maniche con Crema di Paperoni Gialli e Guanciale croccante vi piacciano!!!
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Guanciale al Pepe ilgustonline
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