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La Lonza o Capocollo del Lazio Stagionato, anche detta Coppa Stagionata, è un salume particolarmente gustoso ed appetitoso. E’ la parte nobile del lombo di maiale, scelto con il giusto equilibrio di grasso e magro, sapientemente salato, condito e stagionato. Ha un profumo dolce ed un sapore delicato che si intensifica col procedere della stagionatura.
Conservazione: conservare la Lonza al riparo da luce, polvere e fonti di calore per 180 giorni. Tenere in luogo fresco ed asciutto (massimo a +20°C) rispettando il termine di scadenza indicato sulla confezione. Una volta aperto il taglio può essere coperto con pellicola trasparente o alluminio per evitare che si asciughi.
Gusto e consigli: sapore inconfondibile, unico. La Lonza o Capocollo del Lazio è un salume tipico del nostro Territorio ed è ottimo come antipasto, in un tagliere misto alla romana oppure indicata per farcire un gustoso panino o focaccia. Consigliamo di gustarla con un buon vino rosso e per questo motivo ti possiamo consigliare di abbinarla al Cesanese IGP Volpetti.
La nostra Lonza o Capocollo del Lazio Stagionato è prodotta dalla nostra Norcineria ad Ariccia che da oltre 130 anni lavora il maiale. Le nostre ricette risalgono alla tradizione contadina e la preparazione dei prodotti è rimasta quella di un tempo con ingredienti semplici e genuini.
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