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I Tonnarelli sono un formato di pasta tipico della Tradizione Romana. Molto simili a spaghetti e spaghettoni ma a sezione quadrata. Tonnarelli artigianali di Roma
Fanno parte della categoria “Pasta Lunga” e sono caratterizzati dalla loro forma quadrata con uno spessore di 2,5mm circa. Storicamente la pasta si faceva essiccare e poi veniva tagliata con uno speciale attrezzo chiamato “chitarra”, formato da un telaio di legno sul quale erano tesi sottili fili di acciaio. La pasta, non eccessivamente sottile, si usava appoggiarla sui fili e poi veniva tagliata premendovi sopra con uno speciale mattarellino. Tonnarelli artigianali di Roma
Sei mai stato in una Osteria Romana? Potrai sicuramente notare che la Cacio e Pepe è servita con un buon Tonnarello. Così come la Amatriciana con un bel Bucatino.
A Roma siamo molto attenti alle tradizioni ma capiamo che alcuni di voi preferiscono la pasta corta. Per questo motivo l’unica eccezione che possiamo fare è la Cacio e Pepe con i Rigatoni. Dimmi… ti abbiamo fatto venire voglia di Cacio e Pepe? Qui trovi il Pecorino Romano DOP da abbinare ai Tonnarelli.
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